Babi Guling


Gambar 1. Babi Guling
    Babi Guling merupakan salah makanan tradisional di Bali. Awalnya babi guling digunakan untuk sajian pada Upacara Adat maupun upacara keagamaan. Tetapi sekarang babi guling disajikan untuk di konsumsi semua orang. Berawal dari sekumpulan orang Kei yang mendiami pulau Kei besar dan Kei kecil. Orang kei adalah yang terbaik dalam mengolah daging babi.

    Di belahan dunia, tradisi babi panggang sudah dikenal sejak berabad-abad silam, dan mungkin lebih lama. Ada banyak cara untuk menyajikan babi panggang, termasuk gaya memanggang rotisserie, dan "Caja china" kotak gaya memanggang.Banyak keluarga tradisional memiliki kebiasaan babi panggang untuk acara syukuran atau Natal. D dan daerah lainnya seperti Karibia atau populasi babi panggang lainnya sering diadakan pada malam Natal dengan keluarga dan teman-teman. Keluarga dari Hawaii sering menyantap babi panggang pada hari-hari peringatan.
 
    Di Indonesia babi panggang umum disebut babi guling, masakan babi panggang atau bakar jarang ditemukan secara umum karena Indonesia adalah negara mayoritas muslim, kecuali dalam provinsi mayoritas non-muslim, seperti Hindu dan tanah Batak, orang Minahasa di Sulawesi Utara, Toraja di Sulawesi Selatan, Papua, orang Dayak di Kalimantan, orang-orang di Nusa Tenggara Timur dan juga di antara orang Tionghoa Indonesia Di Bali babi guling biasanya disajikan dengan nasi lawar dan itu adalah hidangan populer di restoran dan warung Bali.

    Nama babi guling untuk daerah kepulauan Bali lebih dikenal dengan be guling. Sebetulnya be guling dapat dibuat dari jenis daging lainnya seperti ayam. Babi guling yang paling terkenal berasal dari Gianyar. Dalam tradisi orang Batak, babi guling merupakan prasyarat dalam penawaran pernikahan untuk keluarga pengantin. Pada babi Papua dan ubi jalar dipanggang di batu dipanaskan diisi lubang digali di tanah dan ditutupi dengan daun, metode memasak ini disebut pembakaran batu, dan itu merupakan peristiwa budaya dan sosial yang penting antara orang-orang Papua.

Gambar 2. Babi Guling Utuh



gambar 2. sumber : https://images.app.goo.gl/H4sGegCHSxWQUg6H9
gambar 1. sumber : https://images.app.goo.gl/AX1pjAjF6kiAZ5y27

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pesona Bali

Gambar
Pesona Bali Gambar 1. Pura di Bali     Bali  juga dikenal sebagai  Kepulauan Bali ,  adalah sebuah wilayah yang terletak di Indonesia bagian timur. Ibu kota Bali terletak pada Denpasar. Provinsi Bali terletak di bagian Barat pulau Nusa Tenggara. Di awal masa kemerdekaan Indonesia, pulau ini termasuk di dalam Provinsi Sunda, dan kini terbagi menjadi 3 provinsi, yakni Bali, NTB (Nusa Tenggara Barat), dan NTT (Nusa Tenggara Timur).       Pada tahun 2019 penduduk pulau Bali  mencapai   4,36 juta jiwa  atau hanya sekitar 1,63% dari total penduduk Indonesia sebanyak 267 juta jiwa. Adapun jumlah penduduk laki-laki 2,19 juta jiwa dan perempuan 2,17 juta jiwa.  Selain terdiri dari pulau Bali, wilayah provinsi Bali juga terdiri dari beberapa pulau kecil yaitu Nusa Ceningan , Pulau Lombok, Gili Trawangan, dsb . Secara geografis, Bali dihempt kedua pualu yaitu Pulau Jawa dan Pulau...
Baca selengkapnya

GAGRAG YOGYAKARTA

Gambar
Gambar 1. Gagrag Yogyakarta      Pada awalnya sejak berdiri Keraton hadiningrat pada tgl 13 Maret 1755 sampai dengan pemerintahan Sri Sultan Hamengku Buwono VII. Kebudayaan Ngayogyakarto Hadiningrat dikenal dengan 2 gaya busana kebudayaan Busana Kejawen Jangkep yaitu Busana Kejawen Jangkep Kasultanan Ngayogyakarto Hadiningrat dan Busana Kejawen Jangkep Istana Pura Pakualaman Busana.  Pengageman atau busana yang melekat merupakan identitias bagi jati diri si pemakai. Ada idiom jawa  "Kangge nganggo dadio sarono hamemangun watak njobo njero" ,  artinya   pemakai busana disamping menjaga keselamatan dan kesehatan dari marabahaya juga untuk membangun jati diri setiap bangsa.     Pengageman  juga dipandang sebagai cerminan derajat sosial dan tingkat peradaban suatu bangsa. Seorang raja, pangeran, kerabat kraton, abdi dalem dan masyarakat umum memiliki derajat sosial yang berbeda pula.  Ajining raga utawa salira s...
Baca selengkapnya